小麥面粉機磨出來的面粉為什么發粘？
石磨面粉機成套設備是人們日程生活的bi需品，小麥面粉機磨出的面比一般面粉要貴。主要的一個原因是全麥面粉機機磨出的石磨面原生態、健康，好吃有營養，用石磨加工而成，有全麥粉、凈麥粉兩大類。用分離器把麩皮分離出去的是凈麥粉，不分離的是全麥粉。凈麥粉顏色乳白或微黃，全麥粉顏色微黑。但相同的是麥香濃郁，吃起來都很筋道。
小麥面粉機操作不當可導致磨出來的面粉發粘，也是什么原因造成的呢？其原因大致有兩個方面：
一、小麥的原料問題，如果面粉加工單位把關不嚴，購進的小麥有霉變、發芽等情況，那么就是再好的磨面機，磨出來的小麥面粉也是容易粘的。蛋白質含量低、淀粉比例高的小麥加工出來的面粉也容粘。
二、面粉機械提粉的粗細度，面粉機械加工出的面粉，有不少的朋友，認為面粉越白越好，因此使用提取面粉的籮很細。我們平時食用的面粉，正常情況下細度在100目左右，如果面粉過細，不僅容易損壞小麥淀粉中的蛋白質，還容易導致小麥的面粉發粘，和面的時候特別容易粘手。
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