北京四系鴨坯產(chǎn)品簡(jiǎn)介
北京四系、四系酥不膩鴨胚主要用于制作北京烤鴨，是北京鴨，品系之一，它是用填食器填食喂育而成，故被稱為北京填鴨。北京填鴨體型美觀大方，肌肉豐滿，體軀上抬，與地面乘30度角；背寬而長(zhǎng)，眼大而凹，胸骨長(zhǎng)直；翅小依附緊密，羽白喙黃。肥瘦分明，鮮嫩適度，不腥不酸，是制作烤鴨的理想原料。
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用， 對(duì)防治心腦血管疾病有益，對(duì)于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會(huì)形成動(dòng)脈粥樣硬化的人群來(lái)說(shuō)尤為適宜。
玉才鴨業(yè)是集鴨苗育種，合作社養(yǎng)殖，屠宰加工、冷藏、銷售為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，主營(yíng)產(chǎn)品有北京四系鴨坯、北京四系酥不膩、鴨胗，鴨舌，鴨翅膀，鴨心，鴨爪，鴨腸。
